Capacidad:

En todo proceso ya sea para ofertar un producto o un servicio existe una capacidad instalada de la empresa u organización, esto es el máximo de productos o servicios que puede ofertar en un periodo X acorde al personal, equipamiento, y herramientas con que cuenta para poder elaborar el producto o para ofertar el servicio.

Cabe señalar que desde luego la capacidad instalada de la empresa no es lo mismo que la capacidad utilizada ya que normalmente nos topamos con empresas que tienen una capacidad utilizada por debajo de la instalada; y esta situación se puede deber a varios factores, entre otros el nivel de demanda del producto; sin embargo, es indispensable que la empresa conozca la cantidad máxima de producto que puede producir en un periodo X de tiempo(capacidad instalada) así como conocer cual es su producción actual (capacidad utilizada); de esta manera se puede garantizar que la fecha compromiso que se otorgue al cliente será adecuada y se garantizará una entrega del producto en tiempo.

Imagina llegar al banco a realizar un trámite y que puedan decirte con exactitud en cuanto tiempo pasaras con el cajero, que puedas llegar a la plaza donde se encuentra ubicado el banco a las 11:05 a.m.; tomas tu turno y te dice pasarás a las 13:45 hrs.; podrías salir a caminar por la plaza o a realizar algún pago o alguna compra que tengas pendiente y regresar a la sucursal bancaria para ser atendido en el horario que te dijeron.

Desde luego, ese cálculo es complejo pero la materia prima que se utiliza para realizar ese cálculo precisamente será el cálculo de las capacidades; desde luego no es el único dato que se requiere y es más complejo que solo utilizar la capacidad instalada; sin embargo, es un insumo que se debe de utilizar para poder llevar a cabo dicha tarea.

Si formas parte del grupo te invito a realizar tus comentarios referente a la importancia de conocer la capacidad instalada de una organización; así como saber tu opinión sobre como una empresa de desarrollo tecnologías debe de estar considerando tener claro este indicador. 

Tiempo de ciclo.

¿Te has topado en algún momento que el proveedor de algún producto o servicio te promete una fecha de entrega y no la cumple? Incómodo muchas veces ¿verdad?, sobretodo porque a lo mejor estás esperando ese producto para poder iniciar alguna actividad; en muchos casos es que dicho proveedor de ese producto o servicio, en realidad no conoce sus tiempos de ciclo, de ahí la importancia de que una empresa conozca esos tiempos, así se garantiza poder otorgar un tiempo adecuado de entrega o un tiempo de espera al cliente.
Ahora bien, se puede definir el tiempo de ciclo de muchas maneras y es importante tener claro este y otros conceptos.

Tiempo de Ciclo (Cycle Time)

El Tiempo de Ciclo describe cuánto tiempo toma completar una tarea específica  desde el comienzo hasta el final. Esta tarea puede ser desde ensamblar un programa o contestar una llamada de un cliente. Y se puede profundizar aún más  y segregarlo en Tiempo de Ciclo con Valor Agregado y Tiempo de Ciclo sin Valor Agregado. 

El Tiempo de Ciclo puede ser medido con cronómetro.

Tiempo de Entrega de Manufactura (Manufacturing Lead Time)

En lo personal me gusta llamar a este concepto Tiempo de Entrega de Producción o PLT (Production Lead Time).  PLT representa el tiempo total tanto de Valor Agregado como Sin Valor Agregado que toma para que un producto pase a través de toda la Cadena de Valor.

Esto es comúnmente llamado "call to cash" - de la llamada inicial al efectivo - , refiriéndose al tiempo que toma desde la llamada inicial que genera la orden hasta el momento de recibir el pago en dinero al entregar el producto.

Los Mapas de la Cadena de Valor son herramientas excelentes para determinar el Tiempo de Entrega de Producción.

Takt Time

La palabra Takt tiene sus origines en el idioma alemán que literalmente significa paso o ritmo. Cuando hablamos de Takt Time queremos entender el ritmo al que necesitamos producir nuestro producto para poder satisfacer la demanda del cliente.

Para calcular el Takt Time podemos usar el ejemplo del Touchdown del futbol americano para acordarnos de las letras  T/D, lo que significa que dividimos  el Tiempo Neto Disponible entre la Demanda del Cliente.

Por ejemplo, si nuestro cliente quiere 240 tostadoras y tenemos 480 minutos para producirlos, nuestro Takt Time es de una Tostadora cada 2 minutos (480/240).

El Takt Time no puede ser medido con un cronómetro, solo puede ser calculado.

Los primeros temas que veremos en el curso:

I ELEMENTOS DE LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES 

1.1 Las operaciones y la estrategia de la empresa 

1.2 Conceptos básicos en el diseño y análisis de las operaciones 

1.2.1 Elementos de los procesos: inputs, outputs, tareas, flujos e inventarios 

1.2.2 Tiempos de ciclo, de proceso y muertos 

1.2.3 Capacidad: conceptos y medición 

1.2.4 Productividad: concepto y medición 

1.3 Operaciones en servicios 

1.3.1 Características diferenciales de los servicios 

 1.3.2 El diseño de sistemas de prestación de servicios.

en resumen tal y como se comentó en clase, las operaciones y la estrategia de la empresa. 

Hoy en día donde todo es global la estrategia de operaciones debe de ser considerada en un entorno globalizado por lo tanto debe de ser un plan a largo plazo que busca mejorar la competitividad de la organización. Dicho plan debe de partir de un análisis del entorno, del mercado y de los competidores, así como de un estudio de los recursos internos disponibles, para fijar unos objetivos y una hoja de ruta.

Dicha hoja de ruta puede traducirse como la programación de las acciones y el seguimiento para medir si se cumplen los objetivos en el plazo marcado son elementos clave. Vale la pena veas el siguiente video antes de seguir avanzando.

https://www.youtube.com/watch?v=ayax7zQE3HI

Hablamos ya acerca de los elementos que conforman un proceso y como se pueden mapear, hablamos de entradas, salidas, procesos de staff o soporte, los estratégicos, las tareas e incluso hablamos de indicadores, por lo cual, hasta este momento.

Imagino que en este momento ya tienes claro qué es un proceso y la importancia del mapeo de los mismos, por lo cual, te solicito que si formas parte del grupo, tal y como se comentó en el aula dejes tus comentarios acerca del siguiente video, referente a los beneficios del mapeo de procesos y me cuentes tu opinión acerca como puede mejorar la operación de una empresa al momento de mapear e identificar todos los procesos clave de la empresa.

https://www.youtube.com/watch?v=TrMqaHAt2mE

continuamos en la siguiente publicación.

Bienvenida

Iniciamos semestre Agosto - diciembre 2018, y este blog se encuentra en desarrollo para que tu que te encuentras estudiando la materia de Dirección de operaciones: Productos y servicios tengas una herramienta más para lograr tu desarrollo profesional.

Aquí encontrarás ligas a diferentes fuentes de información que ampliarán los conocimientos que has obtenido en clase.

El objetivo de la materia es que al finalizar el curso, el alumno identifique los procesos de negocio en función del valor que añaden para el cliente, mediante el análisis de las diferentes operaciones integrando sistémicamente los flujos de información y su gestión.

Por lo anterior, espero que en conjunto desarrollemos un material que permita que se cumpla en ti y en tu desarrollo profesional el objetivo planteado en esta materia.



Entre la bibliografía que se ocupará a lo largo del curso se encuentra:

TÍTULO	AUTOR	EDITORIAL
Dirección de Operaciones	Rúa Pérez, Julia	lulu.com
Dirección de la Producción y de Operaciones	Jay, Heizer	Pearson
Gestión por Procesos	Agudelo Tobon, Luis Fernando	ICONTEC
Administración de Operaciones: Procesos y Cadenas de Valor	Krajewski, Lee J. / et al	Prentice Hall
Una ventana a la innovación	Gregorio Silva, José	CreateSpace
Calidad Total y Productividad	Gutiérrez, Humberto	McGraw-Hill Interamericana

Misma que puedes encontrar en la biblioteca de la Universidad.

Productividad y eficiencia:

Eficiencia y productividad van de la mano y debemos de tener clara la diferencia entre uno y el otro; teniendo en claro a que se refiere cada concepto será una realidad que la organización podrá entonces dar el seguimiento necesario a las actividades.

La eficiencia puede ser definida como el cociente entre la salida útil y las entradas necesarias para conseguirla; es decir, cuantas piezas o productos se pudieron producir con cierta cantidad de materia prima o/y tiempo.

Si hablamos de unidades monetarias obtendremos la eficiencia económica, la cual deberá ser mayor que la unidad, pues el proceso productivo debe generar un valor añadido que posibilite la supervivencia y el crecimiento de la empresa.

En los siguientes enlaces podrás ampliar la información referente a este concepto.  

productividad de una empresa

productividad vs eficiencia

Guía para la evaluación de impacto


Si te encuentras en el curso te invito a dejar tus comentarios referentes al tema de productividad y eficiencia.